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ランチメニュー

今週のランチメニュー(11月12日~11月24日)

 

秋のおこわ 竹の皮包み蒸し 

 

椎茸、さつま芋、栗など秋の食材がいろいろ入った中華風おこわを竹の皮で包んでせいろで蒸しました。他、鶏肉、タケノコ、うずら卵も入っています。タコ糸を解いて竹皮を広げてお召し上がり下さい。 

 

海老と里芋の豆乳コロッケ 

 

海老、しめじが入った里芋豆乳コロッケです。細目パン粉を使用し、高温短時間で揚げているので、具材への油の吸収が少なく、カロリーカットできています。里芋は、いも類の中ではエネルギーが低く、さつま芋の半分です。独特のモチモチ感は、ガラクタンという炭水化物とタンパク質の結合したもので、免疫力アップに効果があるといわれています。 

 

白菜と田舎揚げの煮びたし 

 

柿と野菜の胡麻酢和え 

 

柿には栄養が豊富に含まれており、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高く、ビタミン、ミネラルも豊富です。ビタミンCは果物類ではトップクラス。みかんの2倍以上の含有量です。疲労回復、かぜの予防、老化防止に効果があります。 

 

青梗菜とカニのお吸い物 

 

くずし豆腐が入った生姜風味のスープです。だしにこだわりあり。 

 

羅臼昆布と最高級血合い抜き平削りかつおで丁寧にとっています。薄味ですがだしの旨味を味わって下さい。